Es una experiencia pionera, un mercado de productos de cercanía en un colegio. «Resultó tan bien que la idea es repetir. La gente que asistió compró mucho y nos felicitó por la iniciativa», destacan desde el colegio Obradoiro. Organizaron el primer Mercado de Productores EcoKitchen con el objetivo de «dar a conocer a las familias, a los niños y a los trabajadores la materia prima que utilizamos en los menús diarios. Conocer de dónde vienen los productos que cocinamos, la carne, los huevos las verduras, los pescados… Se prepara todo aquí, que es un salto de calidad importante», destaca Gonzalo Castro, chef y director de EcoKitchen. Un mercado abierto al público organizado por un comedor escolar y en el que participan los proveedores dicen que es algo sin precedentes. «Queremos que sea un nuevo concepto. Un compromiso de cocina casera, sana, de cercanía y sostenible, ecológica, responsable y con sentido común», destacaron sus promotores.

Fuente: La Voz de Galicia.