ELABORACIÓN:
Desmenuzamos el tofu y lo horneamos 10 minutos a 180º para secarlo.
Mientras, pochamos las zanahorias y la cebolla.
Cuanto estén doradas, incorporamos el vino y esperamos a que se evapore el alcohol.
Añadimos el tomate y cocinamos 15 minutos.
Incorporamos el tofu a la sartén, mezclamos todo bien, cocemos la pasta y ¡a comer!